青椒: ， 肉馅: ， 葱姜: ， 生抽: ， 蚝油: ， 香醋: ， 盐鸡精: ， 胡椒粉: ， 水淀粉:
1将青椒小心地去除蒂和籽，保留完整，在青椒尖部用刀刺开一个小缝
2肉馅加入葱白碎、姜米、盐、胡椒粉、水淀粉搅打上劲，再将肉馅酿入青椒内
3平底锅内加入少许油，下入青椒煎出虎皮纹，取一碗，将清水、生抽和蚝油兑成汁，将汁淋入锅中
4盖盖待油爆裂的声音渐小，再开盖收汁，待汁收得差不多时将青椒摆入盘中，在剩余汁中淋入少许香醋去腻，再用水淀粉勾芡，将浓汁淋在青椒上