原料
土豆: 1个， 干辣皮子: 2-3个（根据是否能吃辣决定）， 葱 姜 蒜切丝: 适量， 西红柿: 一个， 普通面粉 清水: 按人排量
步骤
1先将面活好 醒一醒 十分钟后再揉一揉 让面光滑
2在醒面的空档时间可以准备菜
3切菜
4土豆丝切好后用凉水泡着 火上烧一锅热水 水开后将土豆丝绰一下（这是我们食堂大师傅教我的） 捞出用凉水激一下炒菜时用
5热锅凉油 放入葱姜蒜 放入西红柿 辣子 土豆丝 立刻就上色了 因为土豆丝绰过了只要稍微炒一下就好 放入调料 加点醋 起锅 好了
6醒好的面揪成小半拳头大小的剂子 用蒸锅烧水 放上蒸毕 边将剂子擀成薄饼
7水开后 擀一张放一张 要注意的是 每擀一张都要在饼面抹上清油以防粘在一起 擀的时候其实上一张已经熟了
8最后一张饼放入后 蒸三分钟就可以全部出锅了 一直用中火啊 小心别烫着呢 放菜喽
9卷饼喽
10还放了妈妈自制的肉酱 酸菜 再配一碗玉米糊糊 太美了
小技巧
根据自己的喜好也可以放其他的菜 比如碎肉豆角啊 如果小孩子还可以放虾呢
