原料

柠檬: 1-2个， 盐: 适量， 鸭肉: 300克， 姜: 1块， 蒜: 2瓣， 泡辣椒: 4-6个， 糖: 适量， 老抽: 1匙， 料酒: 1匙， 油: 适量

步骤

1柠檬切角，撒上盐，盖好保鲜膜，腌一夜或更长时间。

2鸭子砍成小块,姜、蒜切片，咸柠檬去籽切小块待用。

3锅烧热下两匙油，爆香姜、蒜、泡椒，将鸭子放入煸炒到出油,加入适量料酒，老抽翻匀，再加入适量水焖煮10-15分钟。

4收浓汤汁，加盐、糖调味。

5临出锅前加入咸柠檬块，翻炒均匀，盛起即可食用。

小技巧

1、咸柠檬要去籽后再切块，最后放才能保持柠檬清香，不能煮久，否则有苦涩的味道。 　　2、咸柠檬可以一次多腌一些，分量多改用罐子腌，喜欢味道更足的咸柠檬，可以腌的时间更久一些。 　　3、做其他饮料或者菜肴的柠檬，虽然挤去了柠檬汁，但不要丢弃，留下来还能继续做咸柠檬，一点也不会浪费。 　　特色： 　　酸柠檬鸭是广西南宁风味，特点是咸酸辣香兼而有之。不同季节都适合食用，开胃下饭。