鸭: 半只， 酸柠檬: 1个， 酸梅: 5颗， 酸辣椒: 2个， 酸姜: 10片， 盐: 适量， 酱油: 适量， 油: 适量， 酸荞头: 10个
1煮锅加入大半锅水保证可以淹没鸭子，水温后将半只鸭整个放入，待水即将开时关火，盖锅盖焖10分钟，再开火，水将开时关火，焖10分钟
2将鸭子取出，切块，不要太大
3将酸姜切片、酸柠檬切碎、酸辣椒切小段、酸梅去核备用
4油温后放入酸姜、酸辣椒、酸荞头翻炒，出香味后放入鸭块，放入酱油
5鸭子上色后放入酸柠檬，酸梅继续翻炒
6水分炒干后即可装盘