鸭子半边: ， 姜葱花椒: ， 广氏菠萝啤酒半罐: ， 盐糖生粉:
1提前腌制鸭子，用料：盐、糖、油、白酒少许、生粉 用生粉的用意是为了让肉比较好咬一些
2烧红锅，先爆炒姜片、蒜蓉与花椒粒炒出香味 再倒入鸭子，炒7成熟，倒入啤酒 我个人比较爱用广氏菠萝啤，没有酒精度数，重点甜度够，其他啤酒都有种微哭不太喜欢 再依次倒入酱油、盐、糖、少许蚝油 焖一会儿，
3此时已准备好烧红的砂锅，把鸭子倒进去，中火焖，注意火候，最后勾芡