丝螺: 一斤， 姜: 三片， 大蒜: 三瓣， 干辣椒: 三个， 辣椒酱: 一勺， 老抽: 少许， 料酒: 少许， 糖: 两勺， 盐: 少许， 味精: 少许
1丝螺是菜场买的可以现烧，一般刚摸出来的要在水里养一晚上，吐吐泥沙。倒油，平时炒菜量
2下姜蒜爆香，倒入丝螺翻炒，倒入料酒，老抽，干辣椒，辣椒酱，少许糖，少许水，再次翻炒，转中火盖锅
3老抽，辣椒酱都是咸的，所以盐的话看个人口味，丝螺烧的时间不能长也不能短，影响口感，后者生的吃了肠胃不适
4最后大火收汁，放味精
有胃病的朋友不建议吃丝螺