久香酱炒蛏子

原料

蛏子: 1斤, 洋葱: 1个, 盐: 适量, 料酒: 2勺, 油: 适量, 糖: 适量, 久香酱: 3匀, 蚝油: 适量

步骤

1蛏子买回来用盐水浸泡2小时。 洋葱放冰箱冰半小时(冰过后的洋葱切时不会辣眼睛)后切条备用。 久香酱是前天弄太多吃不完,今晚用来炒蛏子

2煮锅开水,放姜片,放少量盐,料酒。倒入蛏子烫5分钟,蛏子微开捞出。(蛏子壳比较脆,为了不影响口感,我把另外一边壳去掉,备用)

3热锅放少量久香酱炒香,倒入洋葱条炒香。倒入处理好的蛏子。翻炒几下,把剩下的久香酱倒入,加适量盐,蒸鱼豉油,蚝油,白糖,适量翻炒几下入味即可。 不要太用力炒,蛏子壳易脆。


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