原料

清水: 1200克， 碱面: 约1克， 玉米面: 75克

步骤

1将水倒入煮锅内，大火

2快开的时候，转中小火，搅入玉米面。如图，水下有泡起来，若是炒锅的话，就是锅边有小泡

3大火烧开。放入碱面

4没隔三两分钟搅动一次，一定要擦着锅底，防止糊底。这个时候，可以转中小火了。熬到粥香味出来，就好了，

小技巧

1.最好在水快开的时候搅下玉米面，这样玉米面不容易在锅中结成疙瘩。 2.一手撒玉米面，一手搅动锅中的水，搅动水的速度一定要快于玉米的撒下速度，不然还是容易结疙瘩。 3.玉米面在撒下后一定要快速开锅，不然粥就懈了，不好吃。这就是“紧火粥慢火肉”的说法。 4.玉米粥不同于别的粥，一定要放入适量碱面，不然依旧是不好吃哦，粥很懈的哦。 5.如果你严格按照以上四点来做的，依旧是粥味道不好的话，那就说明你买的玉米面不是新的玉米面，是隔年的哦！！ 最后祝大家做出好吃的玉米粥，别小看玉米粥啊，想做好吃还很难的哦！！！