原料

西葫芦: 1只， 鸡蛋: 2只， 面粉: 150g， 盐: 少许， 糖: 一丢丢， 小磨香油: 少许， 花椒油: 少许， 橄榄油: 少许， 胡椒粉: 少许， 香花: 一朵， 蒜末: 少许， 陈醋: 少许， 自制有辣椒: 少许

步骤

1西葫芦擦丝，加盐。放置10分钟左右，溧干水分。

2鸡蛋，加一丢丢的盐，打散。

3将溧过水的西葫芦丝拌入蛋液里。

4加入胡椒粉，小磨香油，橄榄油，一丢丢糖用来提鲜。打散拌匀。

5筛入面粉

6顺一个方向将过筛的面粉和混合了蔬菜和调料的蛋液拌匀。

7取一朵干花，将其揉碎，放入面糊里。

8热锅，做油。将面糊倒入油锅里，小火煎至两面金黄，即可出锅，剪切，装盘。 蒜泥+陈醋+油辣椒   齐活！开吃！ 起锅趁热吃，香酥鲜嫩。

小技巧

1.我和家人都不太食用味精。所以，vicky的所有菜谱里都不加味精。 2.西葫芦擦丝，不要太细，太碎。要稍微粗一点，口感才会好。 3.西葫芦可以换成其它蔬菜。还可以在里面加入甜玉米粒，和甜脆豌豆粒（需要用水焯熟）。 4.传统蘸料就是蒜泥和醋。做为无辣不欢的云南人，自制有辣椒油必不可少。蘸料可以根据自己喜好，番茄沙司，千岛酱，沙拉酱，泰国甜辣酱，黑椒酱……都是可以的。原味，其实也很不错。 5，小火慢煎。我个人习惯有点焦的感觉。