原料
猪肉: 半斤, 豆芽: 一斤, 小米辣: 两粒, 姜蒜末: 少量, 小青椒: 3个, 郫县豆瓣: 两勺, 干辣椒: 5粒, 辣椒面: 一勺
步骤
1肉片用淀粉和酱油腌制
2豆芽放锅里用水焯好,摆盘
3肉片倒入油锅炒直断生乘入碗中,留油
4放入姜末,蒜末,小米椒末炒香,放入郫县豆瓣,小青椒丝然后再放入肉片炒
5假如小碗水,盖盖煮
6水开后假如盐,鸡精调味,倒入事先以摆有豆芽的盘内,面上铺上辣椒面和干辣椒节,锅里烧油,油开了,然后淋在上面,香辣下饭菜就好了
小技巧
水要适量,不要加多,盐味也可在做菜时尝,淡了就慢慢加