原料

猪肉绞肉: 100克， 娃娃菜: 1颗， 番茄: 1个， 香菇: 6-8个， 葱、姜、蒜头: 少许， 芝麻油: 少许， 酱油: 一大匙， 耗油: 一大匙， 料酒: 一大匙， 黑胡椒: 少许， 白糖: 一点

步骤

1制作肉丸：把切碎的葱、姜、蒜和香菇，以及料酒、酱油、黑胡椒和一点盐和糖，一起放入猪绞肉里搅拌均匀，捏成汤圆大小的肉丸。（如果肉比较瘦，就要加入一点油，否则肉丸会发干。制作过程中，可以事先烧一锅热水备用。）

2肉丸放入沸水中定型，中大火煮5分钟。

3炒娃娃菜：大火先炒菜梗，放入两颗蒜瓣，直至菜梗稍稍变软出水

4把菜梗铲到一边，加多点油，放入番茄炒直软烂

5然后加入娃娃菜叶，再加热水稍微淹过娃娃菜，加一大匙耗油，放入肉丸，盖上锅盖中小火煮5分钟。

6起锅前尝尝咸淡，淡就加点盐即可。

小技巧

肉丸一定要注意肥瘦比例（三比七比较好），太瘦了要加油。我的肉丸没有加任何生粉或面粉，我觉得这样更好吃。肉末如果手工剁也更好，当然嫌麻烦绞肉也可以。 娃娃菜要先炒制，番茄也要多加点油来大火炒，汤才不会寡淡。