原料

鲈鱼: 650g， 作料: 生姜、葱

步骤

1锅烧热，加入油，至有烟

2加入葱姜，煸下，加入鲈鱼

3鲈鱼翻身后，加人老抽，加入水，至鱼背

4煮沸后，漂去上方浮沫，加入盐、糖、猪油、尝咸淡，期间移动鱼，防沾锅。至汤少许，起锅。