原料

高筋面粉: 400g， 老面团: 250g， 细糖: 50g， 酵母: 7g， 黄油: 75g， 盐: 6g， 奶粉: 15g， 鸡蛋: 50g， 牛奶: 320g， 包入片油: 250g， 炼乳: 15g， 低筋面粉: 100g

步骤

1将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉放置搅拌器皿内，混合均匀；

2加入鸡蛋和牛奶；

3搅拌至无干粉后加入老面团；

4快速搅拌约5分钟，加入黄油和盐、

5搅拌至面团完成阶段，取出压成2cm厚的薄片，冷冻1小时；

6取出面团，擀开包入片油；

7擀开，长宽比例为3：2，厚度为0.6cm；

8一端向2/3处折叠，另一端折上去，完成三折一次，室温松弛15分钟；

9再擀制两次，完成三折三次；

10分割每份300g左右，切成四条；

11编制四股辫，放置模具中，手蘸面压平；

12放入烤箱中，底下放一盆开水，发酵40分钟；

13发酵8分满，取出晾干水分，盖上模具盖子；

14德普烤箱快热模式185度，烤制22分钟即可出炉。

15看组织。柔软却又不失绵密，香浓却不腻味，一次吃掉一个完全没问题！！

小技巧

1、 室温高于20度时，擀制中途松弛需放冷藏； 2、炼乳是一道提味添香的食材，没有也可免去； 3、丹麦片油是做丹麦面包必须要有的，某宝上能买到，也可以自己做，就是将黄油切割小块装入保鲜袋擀薄冷藏即可。 4、老面是上次做面包剩下的面团，用于发酵的。如果没有，请将配方里的7g酵母增加至10g！