简介
意大利通心粉有两百多种，从形状来说，面条形的有宽窄、粗细、圆扁等；空管形的有直管、弯管、扭曲管、花纹管等；花形的有螺旋、贝壳、星星、车轮、蝴蝶或橄榄叶等，甚至还有卡通数字形的意粉。宇君今天以短管意粉入菜，它中空呈直管，外表压有条纹，具有耐久煮、有嚼劲、营养价值高等。
原料
烹制材料(三人份) 材料：意大利通心粉(250克)、番茄(5只)、鸡蛋(3只)、蒜末(半汤匙) 调料：油(6汤匙)、海天金标蚝油(1/2汤匙)、生粉(1/3汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、白糖(2汤匙)、盐(1汤匙)
步骤
1、番茄洗净去蒂，切成块状。 2、鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙海天金标蚝油和1/3汤匙生粉，打散成蛋液。 3、烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄快炒至出汁，注入1碗清水搅匀煮沸，改小火焖煮10分钟。 4、取一平底锅，烧热3汤匙油，倒入蛋液摊匀，以小火煎至双面成金黄色。 5、加入2汤匙番茄沙司、2汤匙白糖和1/3汤匙盐调味。 6、将蛋饼切成条状，倒入番茄汁中搅拌均匀。 7、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入通心粉加盖以中火煮7～8分钟。 8、煮至通心粉八成熟，捞起过冷河沥干水。 9、将煮好的通心粉倒入番茄汁中炒匀，以小火续煮1分钟，即可出锅。
