原料

高筋粉: 200g， 低筋粉: 50g， 鸡蛋: 50g， 牛奶（可用水）: 125g， 橄榄油（葵花籽油、玉米油也可）: 25g， 糖: 50g， 奶粉: 10g， 酵母: 3g， 盐: 2g

步骤

1将油和盐以外的所有混合，用筷子搅拌，放冰箱冷藏室，30分钟，取出面团揉到扩展出膜，加入油和盐，揉到油全部被面团吸收，并能撑出薄膜。

2放烤箱发酵，温度30度，放一碗温水增加湿度，面团发酵到两倍大，手指戳一下，不回弹不回缩即可。

3面团揉出气体，分三份，擀成椭圆形卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。再依次擀成椭圆形，卷起成型，放入模具，放烤箱发酵，温度38度，放一碗温水增加湿度，发至模具8.5分满。

4烤箱预热：上下火175度，盖盖烤40分钟。模具450g吐司盒。