原料

皖鱼: 1条， 耗油: 少量， 酱油: 少量， 香油: 少量， 盐: 少量， 姜: 少量， 蒜: 少量， 葱: 1棵

步骤

1鱼可以在买的时候叫老板杀好，从背面切开两半，但不切断。鱼身切几刀，这样容易熟，也入味。

2一块姜、几颗蒜，把它拍烂切好。放一个小碗里面。

3盘子上铺几根姜，把鱼放上去。放点耗油、酱油、香油，盐。然后，再把切好的姜和蒜撒在上面。就可以蒸了。

4蒸几分钟差不多熟了，就把葱放在鱼上面两分鈡就可以了。