虾仁250: 250克， 玉米淀粉: 1勺， 茶叶: 5克， 盐: 少许， 料酒: 1勺， 白砂糖: 少许， 蛋清: 1个， 葱姜粉: 少许
1虾仁去背线与肠线，加入料酒，蛋清，葱姜粉，放冷藏腌制1小时
2龙井茶开水泡开后，茶叶与茶汤分离备用
3热锅冷油快炒虾仁，出锅备用
4干净锅内放入之前准备的茶汤，并放入虾仁
5小火翻炒后加入盐与白砂糖，放入茶叶，加二勺玉米淀粉勾芡后关火出锅