鱼: ， 鲜笋: ， 豆腐: ， 酸菜: ， 朝天椒: ， 辣椒: ， 蒜头、生姜: ， 香菜: ， 花椒: ， 白醋: ， 陈醋: ， 酱油: ， 糖: ， 生粉: ， 料酒:
11、生姜去皮切片。鱼块用姜片、酱油、生粉、料酒腌制。
22、其余食材洗洗切切。鲜笋要用开水焯一遍。
33、热锅凉油，放入花椒、蒜头、朝天椒、辣椒、酸菜爆香。
44、加入鲜笋翻炒。
55、加开水、白醋、陈醋、糖，我还加了十三香增味，没有的可以忽略。
66、水开后放入鱼块，盖锅盖煮1-2分钟（看鱼块大小）至鱼块半熟。
77、帮鱼块翻身，并放入豆腐，盖锅盖煮1-2分钟。
88、撒入香菜。
99、关火，起锅，盛盘，开吃！