【埃及美食】库沙利/可沙利

原料

4号/5号意面: 适量, 通心意面: 少量, 香米米饭: 一小碗, 洋葱: 一颗, 新鲜番茄: 中等大小6-8颗, 黑豆: 米饭的1/3~1/2量, 豌豆: 米饭的1/4量, 醋: 按自己口味, 蒜: 4-5瓣, 辣椒酱: 米饭1/4量, 番茄泥: 米饭1/3量, 番茄泥做法: 没有买到的朋友可以自己做, 圣女果(黄色量大于红色): 米饭碗一碗半, 番茄沙司: 按自己口味, 罗勒叶: 少许, 迷迭香: 少许, 孜然酱/孜然粉: 少许

步骤

14或5号直意面

2通心意面

3两种意面煮至全熟,直面切直手指长度,放在碗里待用。(平时我们吃意面,并不是煮到了全熟,所以吃起来有一点硬,库沙利中的意面是稍微软一些的,这样更能配合米饭的口感)

4洋葱切成条状,锅子烧热倒油(2/3洋葱的量),放入洋葱条开始炸油葱酥,炸好的油葱酥捞出来放到一边,锅里的油也倒出来备用

5可以买到瓶装番茄泥的朋友就不管这一步,番茄泥做法:圣女果切丁,放入无水无油锅中熬煮,然后加入番茄沙司,熬至浓稠泥装即可

6新鲜番茄切丁炒成酱状或用料理机打成泥状

7热锅中倒入适量洋葱油,加入黑豆、豌豆、蒜末、2/3新鲜番茄做的酱,2/3番茄泥,辣椒酱、罗勒叶、迷迭香翻炒 豆子炒熟后加入少量醋,倒入米饭和两种意面炒匀最后加入少许孜然酱或孜然粉炒匀,装入碗中

8在炒好的库沙利上完整的铺一层油葱酥 把新鲜番茄做的酱和番茄泥炒香,淋在油葱酥上就大功告成啦

小技巧

所有食材用量大家可根据口感自行调整,如果你们爱番茄,这款埃及在地美食一定非常适合你们!


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