酸汤肥牛

原料

肥牛: 250克, 金针菇: 200克, 娃娃菜: 一小棵, 黄灯笼辣椒酱: 两勺, 小米辣: 6个, 姜: 2片, 蒜: 4瓣, 醋: 2勺, 糖: 2勺, 盐: 1勺

步骤

1姜切成细丝或者姜末,蒜拍碎,小米辣切两段,金针菇切去头,娃娃菜洗净切小块。肥牛拆出包装放好待用。

2姜末,小米辣,辣椒酱用一个小碗,加2勺糖,2勺醋,1勺盐,适量小米辣的水混合成酱汁。

3热锅冷油爆香葱姜蒜

4倒入混合好的酱汁,非常呛鼻……一定要开抽油烟机啊啊啊啊

5放入金针菇和菜……其实这步失策了,应该另外用一个锅白水焯一下蔬菜放入碗里备用的……谁让我懒,直接就下汤里了。

6烫好的蔬菜捞出码碗里,肥牛倒入滚烫的酸汤中快速烫熟捞出,铺在素菜上面。

7最后淋上酸汤,撒上葱花。结束~~

小技巧

可以事先多准备一个锅焯蔬菜,这样酸汤滚了下肥牛非常快速。 只要是喜欢的蔬菜都可以往里面加,莴笋千张木耳玉米等等……


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