原料

鸡腿: 2只， 菠萝: 2片， 芹菜: 2根， 青蒜: 1棵， 尖椒: 1个， 干辣椒: 少许， 花椒: 10粒， 香叶: 2片， 姜: 少许， 蒜: 少许， 郫县豆瓣酱: 10克， 香辣火锅底料: 10克， 白糖: 2克， 干淀粉: 1汤匙， 料酒: 1汤匙， 鸡粉: 2克

步骤

1将鸡腿洗净去骨，切核桃块，加料酒淀粉腌制备用

2菠萝圆片切约1.5公分厚见方的小丁

3芹菜、青蒜、尖椒洗净切小段

4鸡块过油，捞出控油

5锅中留底油下辣椒、花椒、香叶、青蒜、姜、蒜先煸炒。加菠萝丁、芹菜、尖椒，再放郫县豆瓣酱和香辣火锅底料、料酒，稍点些水

6最后放鸡块，加白糖、鸡粉调味即可

小技巧

因为郫县豆瓣酱和香辣火锅底料都含盐，所以就不用再放盐了。