鸡蛋: 2个， 肉末: 适量， 姜: 1片， 葱: 稍许， 花椒: 稍许， 料酒: 适量， 生抽: 适量
1先做蒸蛋。 两个鸡蛋打散，加入跟鸡蛋液差不多量的温水。 如果想要追求蛋羹平滑，要去除蛋液表面的气泡。 盖上保鲜膜戳几个小洞，放入已开水的蒸锅内，蒸七八分钟。
2炒肉末。 热锅倒油，放入花椒粒和葱花爆香，然后放肉末翻炒，加料酒去腥，加适量生抽，翻炒均匀，熟透出锅。
3把肉末均匀倒入蒸好的蛋羹中，完美！一勺下去，肉蛋在口中完美融合！
超简单哟，蒸蛋时间根据蛋数量和容器稍作调整。