原料

意大利面250克、清水2000克、牛里脊肉100克、盐半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克

步骤

1、锅中注入清水煮沸，下入意大利面。 2、大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍。 3、牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右。 4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟。 5、将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生。 6、下入煮好的意面。 7、加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀。 8、下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。