手压细面: 适量， 泡发大头干菜: 适量， 肉: 适量， 青红椒: 适量， 味极鲜: 一大勺， 山胡椒油: 几滴， 盐: 适量
1面粉加水和成团，醒发十分钟。肉切末。
2梅干菜切碎。捏干水。
3青红椒切碎。
4醒发好的面揉一下，不必光滑，手动面条机压面条，加面粉抖散，煮八分熟，马上捞入冰水中，凉透了沥干水，加一勺麻油或者枞菌油防粘。夹至大碗。
5起锅，炒至肉末出油，放干菜，炒香，加盐，加双椒末，倒面条上，加味极鲜，山椒油，拌至均匀…
6开吃…
面条不要煮的太熟哦…还有必须冰水过冷哦，不然口感会差太多。