蟹钳, 蟹钳 适量: ， 鸡蛋 1只: ， 淀粉 适量: ， 面粉 适量: ， 油 适量: ， 盐 适量:
1准备好处理好的蟹钳，用厨房纸吸干表面的水分
2调制油炸糊：一只鸡蛋，一勺淀粉，两勺面粉，搅拌均匀至无明显颗粒，粘稠度呈牙膏状
3将油烧至五成热，其中加入适量盐，将蟹钳迅速裹好糊，下锅炸。注意适当调整一下，防止粘连在一起。炸至表面固定，捞出沥干油
4全部炸好后，入锅复炸至金黄，捞出用厨房纸吸下油，摆盘。
万能油炸糊 比例 鸡蛋1：淀粉1：面粉2 搅拌至无颗粒，呈牙膏状