原料
油麦菜: 一把， 豆豉鲮鱼罐头: 半罐， 大蒜: 两瓣， 生抽: 适量
步骤
1食材如上
2新鲜油麦菜洗净切段
3大蒜切末
4豆豉鲮鱼罐头取出一半鱼和豆豉，将鱼撕成小块
5油热后爆香蒜末
6放入撕碎的鱼和豆豉，炒香
7放入油麦菜，加适量生抽调味，翻炒均匀
8加盖小火焖三分钟，开盖收汁即可
小技巧
- 打开豆豉鲮鱼罐头的时候小心手不要被割伤 2. 鱼肉撕成小块会让油麦菜更入味，鱼刺已经在罐头中变酥，只要不是小宝宝吃，大人都可以直接咬碎，不用在做菜之前刻意挑出 3. 豆豉鲮鱼罐头本身含盐，加生抽调味要适量，盐应该是不用放的，除非你比较重口味 4. 新鲜油麦菜炒完会出水，所以整个过程不需加水。如果出水太多不易收汁，可在最后一步加适量水淀粉勾芡，大火收汁即可