原料
金桔: 3斤， 盐: 800g， 玻璃密封罐: 1.8L
步骤
1金桔洗净，不新鲜的，外皮不完整的均弃用。
2晾干水分，可多晾几天
3准备好工具
4玻璃罐底铺一层盐
5放一层金桔
6再一层盐，尽量使盐盖住金桔
7一层一层累积起来
8最后用一层盐封顶，几日后便会开始有水腌出来，时不时观察一下有没有霉变，第一个月没有发霉的话，后面就不会有什么问题了，可以安心放在阴凉地方慢慢酝酿。
9大功告成
10大功告成
小技巧
金桔一定要挑表皮未有破损的或者不新鲜的，以免霉变；腌制的时间越久疗效越好；全程需无水无油操作。
