原料

千舟渔冰鲜金边池: 300g， 普洱茶: 30g， 淀粉: 适量， 食盐: 少许， 香葱: 少许， 胡椒: 少许， 蒜子: 3粒

步骤

1食材准备。

22. 原料初加工： ①金边池去除内脏鱼鳃，清洗干  净； ②加入少许食盐腌制片刻； ③加入适量淀粉均匀薄浆； ④静置片刻待其回潮。

3热油锅中放入蒜子爆香，把已上浆的鱼半煎炸至两面金黄，捞出沥油。

4普洱茶稍泡发。 热油锅中加入已泡发的茶，投入已煎制好的金边池，清炒片刻。 最后放入香葱稍炒香。

5茶香飘逸的佳肴便做好了。

小技巧

茶香味的菜式，炒制前记得要做泡发处理哦。