黑色部分:: , 黑可可粉: 10克, 动物黄油: 50克, 低粉: 100克, 糖粉: 15克, 细砂糖: 10克, 淡奶油: 30克, 原色部分: , 动物黄油: 40克, 低粉: 80克, 高粉: 10克, 糖粉: 10克, 细砂糖: 10克, 淡奶油: 20克
11、黑色可可粉、低粉、高粉混合过筛备用(图1) 2、黄油切成小颗粒,和糖粉、细砂糖混合,用电动打蛋器搅拌成顺滑状,然后分多次少量加入淡奶油(图2) 3、黄油和淡奶油混合均匀以后,把步骤1里混合好的粉类加入,搅拌成面团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟左右。(图3、图4)
24、把二个颜色的面团分别擀成约0.2mm厚的面皮(图5) 5、取熊猫饼干模,饼干模具是黑白二部分的,黑色模具在黑色面团上压取好形状;白色模具在原色面团上压取好形状(图6) 6、用脸谱模具压出鼻子眼睛(图7)(熊猫饼干模具一共有四组表情。每个表情由三部分组织:白色和黑色身体,和表情部分) 7、如图8一样,把饼干片重叠组装起来,并轻轻压一压,避免烤了以后分离哦[信美烘焙]成都形象--超萌熊猫饼干 特别提示:注意看图8,这里熊猫的下装部分,和模具印出来的方向是反的哦,千万要注意一下,组合的时候不要把方向弄反了
39、再来演示一个组合,仔细看图片,应该是会了吧
4烘烤:上火170度,下火150度,中层,15分钟左右,注意观察,不要烤得太过了哦,颜色烤过了,小心熊猫变狗熊啦[信美烘焙]成都形象--超萌熊猫饼干 比较一下效果:下图左边是用的黑可可粉作的。 右边是用的普通可可粉。不怎么香,颜色不像熊猫
配方里的淡奶油 ,可以换成鸡蛋,只是香兰认为用淡奶油更好操作,而且奶香味更浓,所以配方里没用烘焙奶粉。烤好的饼干,可以在烤箱里用余温烘四五分钟,饼干会更香脆可口。这个黑可可粉烤出来的饼干,有一股浓浓的奥利奥饼干的香味,所以香兰非常推荐用这个黑可可粉,颜色和味道都超级棒。自吃或馈赠亲朋,都倍有面子哦