五花肉: 250g， 香菇: 6朵大的， 黑豆豉汁: ， 糖: ， 酒: ， 醋: ， 五香盐: ， 水:
1肉去皮切成带脂肪带肉的小粒。香菇泡到半泡好，切成小粒... ...
2大火烧热锅子。换中火，放入肉粒翻炒肉粒自然出油... ...炒到油出的较多，肉丁四角微焦时取出肉... ...泡热水... ...
3锅中的油留个底... ...多的倒掉... 加入香菇丁煸炒至微焦，加入用热水泡洗好的肉丁。
4加糖，炒化，加黑豆豉汁，炒匀，开大火，醋和酒一起放，醋放一小勺，酒多放... ...炒干... ...加入泡香菇的水... ...煮开，适量放五香盐... ...
5煮开放入烤箱专用瓷锅内，烤箱中层放水，上层放肉360°F2小时20分钟即可... ...
6有兴趣的可以煮几个蛋在，4的时候放入... ...卤肉的时候一起卤蛋~~