水鸭: 一只， 芫西: 一把， 香葱: 一把， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 辣椒: 三只， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 姜蒜: 适量， 盐: 适量
1把水鸭里外洗干净，用盐全身摸一遍，倒上生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，一起摸
2姜蒜辣椒切碎放进去，用筷子翻鸭子，因为调料会腌手，翻到鸭子全身都沾了调料，就放那腌十分钟
3芫西和香葱洗干净塞进鸭肚子里，芫西头可以不用切掉
4锅里放油，把腌好的鸭子放到锅里翻爆一下，表皮颜色深了就把刚才那些调料放进去一块爆
5加入水，（水的分量我忘了，可能大约500毫升）然后开大火，等水烧开了，转小火，盖上锅盖，焗大约30分钟
6打开锅盖，如果水分还比较多就开大火收汁，剩一部分浓汁就可以关火了
7焗好的水鸭拿出来放凉点，把鸭肚的芫西葱取出来，鸭子搁干净的砧板上斩件摆好，将锅里剩下的浓汁浇上去，大功告成。
最好留几条新鲜的芫西最后摆盘用