油面筋: ， 猪肉馅: ， 干淀粉: ， 老抽: ， 生抽: ， 葱花: ， 姜末: ， 盐: ， 油菜心: ， 香菇: ， 蚝油: ， 清水: ， 黄酒: ， 生油:
1油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙；香菇洗净、泡发
2在猪肉馅中调入葱花、姜末、黄酒、干淀粉、生抽、盐，然后顺着一个方向用力快速混合均匀
3分次调入少许清水，顺向搅打至起胶
4用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实。（这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心）
5中火烧热锅中油、待烧至六成热时，将香菇倒入翻炒片刻
6调入老抽和蚝油，加入香菇水。大火煮沸后，放入油面筋，加盖转小火，慢炖煮15分钟，使油面筋充分吸收汤汁
7油菜焯水，摆入盘底，盛上香浓四溢的油面筋塞肉即成
1、油面筋窟窿不要捅太大，以免露馅。