原料

脊骨: ， 鸡腿: 只， 葱: ， 姜: 片， 蒜: ， 冰糖: 克， 香叶: 片， 八角: 个， 桂皮: 块， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 老抽: 勺， 盐: 克， 李锦记卤水汁或老卤: ， 啤酒: ， 味精（可不放）:

步骤

1将脊骨和小鸡腿焯水去血水后装炖锅备用

2锅内略多放些油（比日常炒菜的油多），将葱姜蒜炒出香味。

3炒好的葱姜蒜捞出放炖锅。

4用炒葱姜蒜的底油将冰糖炒化（完全融化即可）倒入炖锅。

5香叶、桂皮、八角装袋放入炖锅。

6炖锅内加入料酒，老抽，生抽（生抽是老抽的一倍，即一勺老抽两勺生抽），啤酒，李锦记卤水汁（或老卤），水开炖…… 中途放盐，快起锅放少量味精就可以享用了。

小技巧

炖脊骨时同炖些鸡脚或鸡腿更好吃 肉吃完，汤头第二天可以炖土豆、白菜和粉条，也可以继续卤鸡蛋