大棒骨: 900克， 莲藕: 两节， 姜: 六片， 葱: 两段， 白酒: 两瓶盖
1大棒骨用自来水冲洗干净。
2焯水的锅里加三片生姜和白酒
3凉水锅里放姜片三片和白酒两瓶盖，我放的是台湾的白酒，放酒是为了去棒骨的腥气。
4大火烧开后转小火炖一小时
5把姜和葱放入锅中
6棒骨炖一小时后加入莲藕
7放莲藕要慢一点，小心烫伤
8放入莲藕炖一个小时后，加盐调味即可，我煮的棒骨汤，很鲜，莲藕糯糯的，口感很好，回味无穷。
9焯好的棒骨用自来水把血沫冲洗干净后，放入加好水的砂锅中，水抹过棒骨5、6公分，