羊排: 300克， 姜片: 4片， 葱: 1根， 花椒: 少许粒， 盐: 适量， 料酒: 1汤匙， 胡萝卜: （可放可不放）， 玉米: （可放可不放）， 冬瓜: 适量
1羊排洗净，冷水下锅，煮开后撇沫。羊排热水冲干净。
2葱切段，姜切片，胡萝卜切块，玉米切块，冬瓜切片，连同之前焯好的羊排一同放入高压锅中。
3锅中加开水，切记加开水，没过羊排即可。放花椒粒少许，盐适量（掌握不好盐的量就少放点，等出锅以后再根据个人口味酌情添加），料酒一勺。
4高压锅炖20分钟，先大火冒气后转中火电压力锅建议炖30分钟。无高压锅的炖一个小时（无高压锅的话，胡萝卜，玉米，冬瓜就可以后放，等羊排煮了半小时以后再下锅）
5出锅后可以加点香菜（视个人口味，可有可无）