鸡蛋: 10个， 八角: 2-3个， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 桂皮: 半根， 花椒: 一小撮， 香叶: 2片， 冰糖: 适量， 小茴香: 一大勺， 红茶: 一大勺或者两三袋， 盐: 一小撮
1把鸡蛋洗净，冷水入锅加一点点盐煮熟，捞起放入凉水里面
2鸡蛋把蛋壳敲裂，我一般不把壳剥掉，这样有美美的龟裂纹
3烧一锅水，让入红茶包，如果红茶是散装的，可以放入料包，如果你是粗放派，可以不放料包直接煮，红茶滚了之后放敲好的鸡蛋，然后把其他除冰糖外的香料放料包丢入
4江浙一带碰到酱油入菜的都喜欢放糖，可以根据自己的口味来选择糖量的多少，然后倒入生抽和老抽，这时煮到滚了之后可以再继续小火焖煮一会，然后熄火、过夜
5第二天吃的时候再煮一下，茶叶蛋一般是时间越久，煮的次数越长越入味。
家里煮的茶叶蛋有可能没有早饭店来的好吃，因为家里煮的量一般不会太大，早饭店日日都会加入新的鸡蛋煮，有可能你买到的已经是煮了2-3天的茶叶蛋了。但是用来当个零食和早饭还是极好的。 经过多次煮的实验，我觉得香料里面不能少的是小茴香，当然也可以在这个基础上再加入其他的香料。