原料

黄油: 130克， 黑巧克力1: 150克， 低筋面粉: 130克， 鸡蛋: 6个， 白糖: 180克， 发酵粉: 6克， 香草: 1勺， 黑巧克力2: 300克， 动物性淡奶油: 260克， 桃子果酱: 200克

步骤

1黄油加入黑巧克力1融化。放入微波炉十秒后搅拌，每次十秒，反复直到黄油和巧克力融化均匀。

2鸡蛋分离蛋白蛋黄。融化好的巧克力黄油糊加入蛋黄，白糖，香草，以及一点盐搅拌均匀。

3筛入面粉和发酵粉，翻拌均匀。

4蛋白打发至湿性发泡。

5取三分之一蛋白霜混入面粉糊中，翻拌均匀后，将所有的面糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。

6模具刷一层黄油，沾上面粉。倒入面糊。烤箱预热，180度，烤20分钟。

7奶油加热至沸腾，倒入巧克力2中，搅拌至融化，混合均匀。放入冰箱。

8烤好后的蛋糕冷却至室温。一切为二，将桃子果酱抹在其中一面。合二为一。

9将融化好后的巧克力从冰箱拿出来搅拌一会后，淋在蛋糕上面，刮刀抹匀。

10可以做一些巧克力装饰品用于装饰。

11装饰一下，沙架蛋糕就做好了。