原料

鸡蛋: 6个， 白糖: 180克（可减少）， 低筋面粉: 180g， 香草精: 10毫升， 动物性奶油: 250毫升， 淡奶: 250毫升， 炼乳: 250毫升， 桂皮: 10克， 动物性奶油: 220毫升， 糖粉: 80克

步骤

1将250毫升的动物性奶油，250毫升的淡奶以及250毫升的炼乳混合倒入奶锅，加入桂皮，小火加热，将桂皮的香味提出来之后关火冷却后放入冰箱

2将鸡蛋高速打发至发白，加入香草精，分三次加入白糖，然后打发至可以拉出小三角即可。

3把面粉缓慢筛入打发好的鸡蛋中，“之”字形翻拌，充分均匀混合。

4烤盘上抹上一层黄油，然后均匀沾上干粉，之后将混合好的面粉糊倒入。

5烤箱预热，之后180度烤20-25分钟

6烤好的蛋糕用牙签戳孔，整个蛋糕表面都要均匀戳孔

7将之前放入冰箱中熬好的牛乳混合品缓慢均匀地倒在蛋糕上，静止一会后放入冰箱

8220毫升奶油加入糖粉充分打发，能拉出小三角不掉即可。

9将蛋糕从冰箱中拿出，打发好的奶油均匀抹在蛋糕上，放入冰箱即可。

10此配方可以制作一个很大的蛋糕，足够一个聚会使用。太大吃起来不方便的话，可以用模具将蛋糕分成小块，再用打发好的奶油进行装饰。

小技巧

1.三奶中加入的香料可以根据自己的喜好来，不一定要放入桂皮。 2.蛋糕完全浸透冷藏后食用味道更佳。