草鱼2-3斤: 1条， 生菜或豆芽、金针菇: 适量， 大红袍花椒: 适量， 干辣椒: 适量， 葱姜: 适量， 料酒: 适量， 香油: 适量， 好人家水煮鱼调料: 1袋
1将鱼去骨，沿中间劈开，去除鱼骨。
2将去除鱼骨的鱼片，片成蝴蝶状鱼片
3一盆鱼片
4加入盐、糖、蚝油，料酒，姜片，葱片，淀粉
5搅拌均匀，腌制15分钟
6放入油，葱姜片，花椒调味，放入水煮鱼调料炒至香味溢出
7加入热水，先放入鱼头煮至5分左右，然后放入鱼片，煮至3分钟
8生菜洗净垫底
9倒在生菜上
10另起锅，倒入油倒入香油放入辣椒花椒，炸出香味，淋在鱼上面，完成