原料

贝贝南瓜: 100克， 鹰嘴豆（熟）: 80克， 咖喱粉: 1/2茶匙， 姜黄粉: 1/4茶匙， 椰子油: 3克， 洋葱: 适量， 大蒜: 1/4瓣， 椰子油: 3克， 苹果醋: 1/2汤匙， 橙子汁: 25毫升， 芥末: 适量（少于1克）， 苹果片: 适量， 生菜: 适量， 荷兰豆: 适量， 盐、黑胡椒: 适量

步骤

11、南瓜切薄片，加盐+黑胡椒，200度，烤23分钟左右。

22、煮好的鹰嘴豆，沥干水分，加入姜黄粉、咖喱粉、椰子油拌匀，撒盐、黑胡椒调味。不粘锅中小火煎5-6分钟，略金黄即可。

3调酱、摆盘 3、将橙汁放入平底锅中，小火煮至体积煎少至1/3，放凉。炒香大蒜末和洋葱末，加入椰子油、芥末、苹果醋、橙汁，撒盐、黑胡椒调味拌匀。 4、洗净苹果切片，碗底铺生菜，摆南瓜片、鹰嘴豆、焯熟的荷兰豆、淋上酱料。

小技巧

1、今天芥末放了1克的量，小看了芥末的力量，身上呼呼向外散热气。建议放0.5克试味道。