米饭: 2碗（最好是前一天剩的米饭）， 鸡蛋: 3个， 火腿: 6片， 胡萝卜: 半根， 葱: 半根， 盐: 适中， 花椒粉: 少许（去蛋腥味）
1先将鸡蛋打好，胡萝卜、香肠切小粒，葱切小节备用。
2油适中，先将鸡蛋炒好，尽量炒成小粒，盛出来备用，再倒入油，掌握好油温放入胡萝卜、香肠、葱节，放适量的盐（根据自己的口味放）翻炒，最后加入米饭继续翻炒，再加点细葱结翻炒准备出锅！
3扬州炒饭就成功了！味道棒棒哒?