嫩鸡: 半只， 芝麻油: 1杯， 生抽: 1杯， 米酒: 1杯， 冰糖: 适量， 葱姜蒜: 适量， 干辣椒: 2根
1事先准备好所有食材
2鸡洗净切块、葱切段、姜切片、蒜切片、红葱切切断。
3鸡肉焯水后重新起锅，倒入1杯芝麻油，油锅热后倒入红辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
4倒入鸡块翻炒至变色，加入1杯米酒、1杯生抽翻炒均匀。
5大火煮开后加入冰糖，转小火继续盖上锅盖焖15分钟左右。 过程中注意，锅内基本是油脂，带有一点咖啡色的糖就可以出锅啦~
6大火收汁，撒上葱花即可，如果有新鲜的罗勒叶最好不过了。
7完成
选择鸡肉最好是嫩鸡，便宜又好吃的三黄鸡就可以啦~不要傻乎乎的找走地鸡、老母鸡，炖出来可柴啦~ 要想颜色好看，就得用冰糖，冰糖的糖色晶莹透亮，白砂糖可是炒不出来这样的颜色的哦~