大米: 200g, 糯米: 200克, 猪肉馅: 180g, 胡萝卜: 100g, 葱: 100g, 香菇: 100g, 耗油: 3勺, 盐: 2茶勺, 料酒: 2勺, 胡椒粉: 一点, 油: 8勺
1大米和糯米洗净后水里泡上10小时。 之后,把水倒掉。把一半的米用搅拌机打碎。不用太细,几秒就行。
2把肉沫放上,带手套混合均匀。
3把盐,料酒,耗油,胡椒粉放上,混合均匀。
4香菇,胡萝卜,葱,切成沫放上。
5再加上食用油,搅拌均匀。
6菜板上铺一张豆腐皮,把馅料均匀放上,卷起来。
7放蒸锅上蒸50分钟左右。
8蒸好了拿出来切。
2茶勺盐最好分俩次放。放调料的时候放1茶勺,放蔬菜沫之后和食用油一起再放一茶勺。 豆皮上铺馅料的时候,豆皮四边要留些空,要不然不好卷起来,还往外冒。然后馅料不要放多,厚了不好熟。