藕: 节， 葱姜蒜: ， 干辣椒: ， 烧酒: ， 料酒: ， 糖: ， 醋: ， 盐:
1藕刨去皮,切薄片,放入水中备用(否则会变黑)，蒜拍扁去皮,姜切末,葱切碎备用 干辣椒切圈
2沥干藕片上的水 盛盘备用，大火烧热锅 倒入油烧冒烟,加入藕片,蒜瓣,姜末翻炒几下,迅速倒入小半碗水
3加入干辣椒,烧酒(视浓度多少加入) 少许料酒,少许糖,盐,少许醋盖锅盖几分钟,再掀开锅盖大火收汁
4等汤汁变得有点粘稠时,加入葱末翻炒几下出锅.