海鲜意大利面(目前最喜欢吃的)

原料

意大利面: 200-250克, 西红柿(大): 3-4个, 白葡萄酒: 1/2杯(125ml ), 大蒜: 3瓣, 洋葱: 1个, 欧芹: 1小把, 虾: 适量, 巴沙鱼肉: 适量, 青口: 适量, 鱿鱼: 适量, 花蛤: 适量, 鳟鱼: 适量, 海鲜汤底(可换成水,但建议海鲜量放1kg ,会把汤变浓): 500ml, 等等放自己喜欢的海鲜,大概放700克左右。: , 橄榄油: 适量, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量

步骤

1欧芹,洋葱,蒜头,西红柿,全切碎。

2欧芹除去径,切碎。

3洋葱和蒜头切碎。

4锅烧开水,加一点盐和橄榄油,然后放下意大利面,不要盖盖子,我这个大概煮十分钟。

5我这个海鲜汤底自己做的,我是平时买虾去掉虾头放冷冻冰箱一定量后500克以上,再拿出来,放一个洋葱,一把欧芹,几瓣蒜头,放一锅水煮40~60分钟,隔去渣,放矿泉水瓶7-8分满,然后冷冻,用的时候才提前拿出来解冻。

6热锅,加2匙橄榄油,再倒进洋葱和蒜粒小火炒香,不要炒焦了。

7然后放一小匙干辣椒碎,可不放,但个人觉得放一点更好吃,我图上这量有一点点多,可放一半,微辣。

8再加上白葡萄酒,(或许不放)但建议放,不然味就会少了点。白葡萄酒和海鲜很配。

9再放下西红柿和海鲜汤或水,放一点盐和研磨胡椒,然后盖上盖子,大火煮十分钟,让汤汁收浓。

10意面煮好后,隔出水,待用,如果不知道意面要煮多久,可以拿一条试一下是否熟了。

11我买的是混合海鲜,大概700克,可以放自己喜欢的海鲜,自由发挥。

12汤煮十分钟浓后,再加进海鲜,盖上盖子中大火5分钟。

13然后加进意面,拌匀。

14放点盐和胡椒粉调味,可试下味,适合自己的量。

15加进欧芹,关火,拌均匀。 Enjoy !


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