原料
嫩牛肉: 200g， 番茄: 3个， 菌菇: 适量， 香菜: 适量， 蒜头: 1整个， 芡粉: 1汤匙， 蚝油: 1汤匙， 盐: 适量， 炒菜油: 适量
步骤
1番茄洗净后用刀在底部划个十字，放大碗中倒入沸水浸泡，水要完全没过番茄。
2嫩牛肉切薄片，加入芡粉、蚝油和少许炒菜用植物油腌制一会儿。
3取出番茄，沿刀口撕去外皮，切大块备用。
4砂锅中放入少量炒菜油，大火翻炒爆香蒜蓉至表面微焦黄，倒入番茄，用锅铲把番茄戳成小块并稍微挤压出汁。
5加入约与茄汁同等分量的水，改中小火熬煮至番茄完全软烂。
6熬酸汤时间把菌菇(金针菇香菇藓味菇什么的都可以)和香菜洗好，酸汤熬好后加入菌菇，大火煮开。
7在沸腾的酸汤锅里加入腌好的牛肉，用锅铲搅拌一下确保牛肉不抱团，马上盖上锅盖并关火。
8焖两三分钟。开盖加少许盐调味，撒香菜，开吃！
