猪肉末（肥一点，不要买lean的）（馅）: 1磅， 鸡蛋（馅）: 2个， 葱末，姜末（馅）: 半碗， 白胡椒粉，盐，花椒粉（馅）: 一小勺， 白砂糖（馅）: 一小勺， 生抽、料酒（馅）: 一小勺， 香油（馅）: 3勺， 水（馅）: 适量， 生抽（红油）: 3勺， 醋（红油）: 2勺， 蒜末（红油）: 小半碗， 味精、盐、糖（红油）: 一小勺， 花椒粉: 小半勺， 辣椒油: 3勺， 肉臊子、花生碎、榨菜碎（optional）: 适量， 馄饨皮: 一叠
1将馅儿的材料，除了香油和水之外，全部混合。
2用筷子搅拌，搅拌至全部混合。（如果家里有电动打蛋器，可以使用低档搅拌，但是要用深一点的盆子，不然很容易肉末横飞?）
3加入香油，再次搅拌均匀，如果此时偏干，可以稍微加入一点点水。
4盖上保鲜膜/盖子，放入冰箱冷藏30-60分钟。
5可以开始包了！具体过程见下图，也可以看看网上的视频什么的。
6调制红油。把红油的材料全部混合，搅拌均匀。
7煮抄手。把包好的抄手倒进沸水，全部浮起后再煮1分钟左右就好了。
8在红油碗里加入1-2勺煮抄手的汤，再把抄手捞进碗里。
包抄手之前一定要冷藏啊冷藏啊！不然湿湿的怎么包啊喂！而且冷藏的时候一定要加盖保鲜膜哦！不然表面的肉末都干了? 辣椒油辣椒油辣椒油是关键！ 其实肉臊也是很关键嗒！可以增加香味，吃起来口感丰富呢！昨晚做的时候用的芽菜肉臊，非常棒呢！其实就是用植物油炒肉末和碎米芽菜，炒制比较干就可以了，放在冰箱里面，下面、煮抄手、蒸蛋的时候加一勺尊是棒极了