黑胡椒: 5克， 洋葱: 1个， 蒜: 1瓣， 生抽: 1勺， 盐: 少许， 蚝油: 2勺， 番茄酱: 2勺， 糖: 3克， 红酒或白兰地: 少许， 牛奶: 少许， 薄皮青椒: 2个， 牛仔骨: 400克， 黄油: 30克
1牛仔骨解冻后裁成段，洗净擦少盐沥干 保鲜膜包裹待用
2黑胡椒酱调制过程
3热锅底放黄油，放入洋葱丁和蒜末炒至透明
4倒入黑胡椒末煸出香味后放入生抽、糖、番茄酱、蚝油、盐适量水 不断翻炒。收汁后出锅待用。
5油锅放入洋葱青椒煸炒后出锅待用
6大火煎牛仔骨双面，5分熟出锅待用
7重新回锅翻炒倒入酱汁和蔬菜，加入红酒和牛奶少许。
8收汁出锅