原料
泡白菜: 2片， 熟米饭: 500克， 黄瓜: 2根， 鸡蛋: 2个， 火腿肠: 5根， 海苔: 5片， 寿司醋: 2勺， 肉松: 200克， 胡萝卜: 2根， 泡萝卜: 1根， 蛋黄酱: 适量， 盐: 少许
步骤
1将泡白菜、胡萝卜、火腿肠、蛋皮、酸萝卜、黄瓜等所有原材切成条，寿司醋、熟米饭、海苔片等备好。
2米饭蒸熟、趁热撒少许盐、倒入寿司醋拌匀。
3搅拌均匀至无米团即可，期间尝一下味道有一点酸咸味才行。
4鸡蛋放少许油、煎成薄薄的蛋皮。
5蛋皮切一厘米左右宽的丝。
6胡萝卜条炒断生。
7寿司竹帘放上海苔、加入米饭，保留一段海苔。
8加入火腿肠、黄瓜、胡萝卜、泡萝卜、蛋皮、泡菜、肉松等。
9挤上蛋黄酱。
10一只手提起竹帘、另一只手边压边卷，压紧成卷。
11切成1.5厘米左右的段即可。
12可以直接食用，可以冷吃，可以浇上蛋黄酱、撒点鱼子酱，蘸着加有芥末的生抽吃，美味可口。
小技巧
可以按自己喜好增减搭配食材，火腿肠可以用金枪鱼、沙丁鱼替代，米饭要选择珍珠米，煮软点，口感才好。
