原料
全蛋: 7个， 酥油: 1500g， 低粉: 2160g， 奶粉: 80g， 糖粉: 800g， 蛋挞液 牛奶: 1000ml， 蛋挞液 糖: 250g， 蛋挞液 蛋黄: 450g， 安佳奶油: 1000ml
步骤
1先做派皮 称好所有材料 酥油和糖粉打发 偏白后 加入剩余材料 拌匀即可 不要过度搅拌 以免上劲 塔皮就不酥脆了
2开始捏蛋挞皮 如图（注意底部不要太厚，不好脱模）
3开始调蛋挞液 牛奶和糖加温煮化 加入蛋黄 搅拌均匀 加入安佳奶油拌匀后过筛
4倒入模具中 9分满
5烤箱预热上下火155° 达温后 放入烤箱25-30分钟
6蛋挞上色 就可以出来了
小技巧
蛋挞皮可做多份 蛋挞液可做38个 需要少量 在方子上适量除以倍数就好 奶香味足 口感很好 外酥里内 蛋挞皮一次用不完 可用保鲜膜包好 放入冷藏就好
